Green for Life de Victoria Boutenko

Chronique lecture

« Green for Life » par Victoria Boutenko, Raw Family Publishing, 2005, 187 pages.

Mieux vaut tard que jamais paraît-il. Des années après sa publication, j’ai enfin lu le livre de Victoria Boutenko : « Green for Life » publié en 2005 et mis à jour en 2010. Noter que j’ai eu en main l’ancienne édition en anglais, mais si je me fis à l’aperçu de la plus récente édition, il ne semble pas y avoir beaucoup de modifications. D’autre part, bien qu’il y ait mention d’une traduction en français à l’intérieure de l’édition en anglais, je n’ai pu en trouver la trace…

Je lis beaucoup sur l’alimentation vivante et crue ces temps-ci, cependant je trouve que beaucoup d’auteurs présentent des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, mais très peu d’information à caractère nutritionnel. J’ai souvent l’impression de toujours lire les mêmes notions de base. C’est peut-être une déformation professionnelle, mais j’aime bien aller plus à fond lorsqu’il est question de nutrition. C’est ce qui m’a mené à lire le livre de Boutenko.

Une référence dans le domaine du crudivorisme

Victoria Boutenko est reconnue, dans l’univers de l’alimentation crue et vivante, comme une pionnière et une source d’inspiration et d’information. Elle et ses enfants pratiquent ce type d’alimentation depuis de nombreuses années. Toujours en quête d’améliorer sa santé et celle des membres de sa famille, elle recherche, examine, étudie et teste différentes façons de faire en alimentation crue et vivante. Le livre « Green for Life » est né de ses recherches, découvertes et expérimentations.

Des feuillages bons pour la santé

Dans le livre « Green for Life », Victoria Boutenko expose,  de nombreux avantages à manger plus de légumes à feuillage vert (laitues, kale), de feuillages de légumes racine (carottes, betteraves, la partie que l’on jette habituellement), des « mauvaises herbes » comme le chenopodium album appelé chou gras au Québec, et plus… En voici quelques-uns :

• haute teneur en nutriments,
• richesse en protéine et en fibres
• excellente source de chlorophylle
• favorise un pH plus alcalin.

La solution au problème du goût et de la quantité

Afin de bénéficier des bienfaits des feuillages verts sans avoir à mâcher une grande quantité de feuillages au goût parfois peu attrayant, l’auteure encourage la consommation de ceux-ci mélangés avec des fruits, des légumes et/ou des fines herbes fraîches sous la forme de smoothies. Le broyage des fibres des feuillages verts en facilite la digestion et la présence de fruits (avocat et tomate compris), légumes et autres en améliore le goût et rend beaucoup plus facile la consommation de ces feuillages en bonne quantité.

L’impact des smoothies verts sur l’hypoacidité gastrique

De plus, selon une étude dont les détails apparaissent dans le livre, boire un seul smoothie vert par jour pendant un mois serait suffisant pour accroître le niveau d’acidité gastrique : un problème méconnu pouvant engendrer des troubles digestifs, cutanés, allergiques, de déminéralisation, etc. Les smoothies verts seraient donc une alternative intéressante et saine à considérer à la prise de suppléments de bétaine HCL ou bien de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pommes souvent recommandés par les naturopathes dans les cas d’hypoacidité gastrique.

Des recettes de smoothies verts

À la fin de l’ouvrage, lorsque vous serez convaincu qu’il vous faut vous aussi vous mettre aux smoothies verts, Victoria Boutenko vous suggère 23 recettes pour vous aider à en faire l’essai et vous inspirer à développer vos propres recettes. Ne cherchez pas de photos, il n’y en a pas. Vous n’avez que l’essentiel : les ingrédients et les quantités.

Un peu d’humour

Faisons une pause humoristique tout en savourant notre smoothie vert grâce à une vidéo mettant en vedette Victoria Boutenko et sa fille Valya.

Appréciation du livre

En résumé, j’ai beaucoup aimé ce livre répondant à la fois à mon besoin de connaissances théoriques et à mon sens pratique via les recettes. J’ai aussi grandement apprécié le partage de l’auteure sur son vécu : comment elle a su observer les effets de ses choix alimentaires, cherché des réponses à ses questionnements et mis le tout à l’essai pour optimiser sa santé, celle de ses proches et la nôtre via son livre « Green for Life « .

Le seul point m’ayant laissé sur ma faim, est que Mme Boutenko ne parle pas de l’indice glycémique des smoothies qui contiennent souvent beaucoup de fruits. Voilà un point que j’aimerais bien qu’elle développe dans une édition ultérieure. Notez cependant qu’en visitant la page de recettes du site officiel de la famille Boutenko, je me suis rendu compte que les recettes proposées à cet endroit ont globalement un indice glycémique plus faible que celles apparaissant dans le livre « Green for Life ». Ce qui me laisse penser qu’elle est consciente du problème potentiel et que ceci se reflète probablement dans son livre « Green Smoothie Revolution: The Radical Leap Towards Natural Health » que je n’ai pas encore eu la chance de découvrir.

À part cela, je considère que ce livre devrait être lu par toute personne soucieuse de sa santé, qu’elle soit crudivore ou non puisqu’il n’est pas nécessaire d’être un ou une adepte de l’alimentation crue et vivante pour ressentir les bienfaits de manger (ici de boire) plus de feuillages verts. De plus, selon les témoignages publiés dans le livre, l’ajout d’un smoothie vert dans la diète quotidienne tend à réduire l’envie de manger du fast-food et des aliments sucrés et développe le goût pour des aliments frais et sains comme les fruits et légumes.

Terminons par une citation tirée du blogue Green Smoothies et qui exprime bien l’esprit derrière le livre de Boutenko :

« Je crois fermement, maintenant plus que jamais, qu’il est plus sécuritaire de faire l’essai par soi-même de l’alimentation crue pendant 2 semaines pour voir comment vous vous sentez plutôt que de lire 10 livres et de suivre leurs recommandations sans savoir pourquoi. À travers l’observation attentive, nous avons la capacité de clairement voir le résultat de nos actions.

J’espère vous inspirer à commencer à observer lesquelles de vos actions font que vous vous sentez bien et plus en santé, et ainsi à créer votre plan personnalisé fonctionnant pour vous, de la meilleure façon qui soit. Vous êtes votre meilleur expert.»

En savoir plus

• Raw Family : Site officiel de la famille Boutenko.
• Raw Family Recipies : La page des recettes de smoothies sur le site de la famille Boutenko. Visitez aussi la chaîne YouTube (voir le lien ci-dessous pour de nombreux trucs et recettes).
• Green Smoothies Blog : Le blogue thématique des Boutenko.
• Powered by Green Smoothies : La chaîne YouTube de la famille Boutenko. De nombreuses vidéos, tutoriels, témoignages et plus.

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